Kürbiscremesuppe serviert im Kürbis

Einfach aber lecker muss es auch mal sein, und da sich Besuch angekündigt hat, wollte ich trotzdem nicht 0815 auftischen.

Deswegen dies hier, für ca. 5-6 Portionen:

5 kleinere Hokkaido Kürbisse im oberen Drittel aufschneiden und aushöhlen, den Boden begradigen, damit sie gut stehen. Bei 80°C ca. 20 min. in den Ofen (dann lassen sie sich toll auslöffeln mit der Suppe gemeinsam).

Einen kleineren Hokkaidoküribs aushöhlen und würfeln, ebenso einen mittelgroßen Spaghettikürbis (einfach nach Belieben).

Zwiebel und Knoblauch anrösten, etwas Kümmel dazu und dann die Kürbiswürfel dazugeben und anbraten lassen. Salz und Pfeffer dazu. Wenn man hat mit frischer Gemüsesuppe aufgießen und leicht köcheln lassen (sonst Wasser nehmen und gut würzen!). Nach etwa 15 min. kann man das Ganze pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Suppe/Wasser hinzugeben und nochmal abschmecken.

Nun kann man den Kürbis auf den Teller anrichten, Suppe einfüllen, etwas Kürbiskernöl hinzugeben. Ich habe noch mit der Schlagfix Schlagcreme verfeinert und dann angerichtet.

Mahlzeit :)

Kirsch-Apfel-Streuselkuchen

Heute habe ich mich wieder ans Backen gewagt. Bin ich früher darin schon keine Koryphäe gewesen, macht es mir das vegane Backen auch nicht leichter. Aber der Kuchen heute ist mir super gelungen und ist auch wirklich gut beim Besuch angekommen.

Die Kirschen habe ich im Sommer auf Vorrat eingefroren - Kirschen vom eigenen Baum *yummie*

Die Äpfel sind aus dem Garten von Schwiegerpapa. Also komplett Bio :)

Herrlich.

Rezept?

Bitteschön :)

230g Mehl

100 g Zucker

120g Margarine

Prise Salz

Prise Vanillezucker

1 Pkg. Backpulver

Saft einer Zitrone

180ml Wasser

Alles gut vermischen und in eine gefettete und bemehlte 26iger Springform füllen.

Darauf einen geschabten Apfel und ca. 300g Kirschen verteilen.

Wer Streusel mag, macht diese so:

120g Margarine

230g Mehl

100g Zucker

Die Zutaten gut verkneten und über das Obst geben.

Danach bei etwa 150-160°C ca. 45 min. in den Ofen.

Gutes Gelingen

Marmorkuchen :)

Und weils so schön ist und sich Göttergatte schon länger einen Marmorkuchen gewünscht hat, gibts heute Nachmittag bei diesem Regenwetter einen leckeren Kaffee mit Marmorkuchen und Soja-Sahne :)

Mein Backrohr und ich sind noch immer nicht ganz einer Meinung was die Temperatur betrifft ;) So habe ich den Kuchen bei 160° gebacken - mein Rohr meinte, 140 hätten auch gereicht ;) Naja, schön durch, und knusprig =D Aber sehr sehr lecker

 

Spiegelei und Pommes

Als Nachspeise gab es heute das hier:

Junior war begeistert. Ei und Pommes als Nachspeise. Große Enttäuschung beim Kosten =D

Das ist ja gar kein Ei! 

Nein ist es nicht ;) und die Pommes sind keine Pommes sondern Apfelschnitten ;)

Kraut-Gemüsestrudel mit Rosmarinerdäpfel auf Rotkraut

Nach langer Zeit ohne Update, komm ich heute endlich wieder dazu. Es liegt nicht daran, dass ich in der Zwischenzeit nichts gekocht habe - ich habe nur immer wieder vergessen zu fotografieren ;)

Getan hat sich einiges. Mein Mann hat sich nun auch dazu entschieden vegan leben zu wollen und das Vegetariertum hinter sich zu lassen.

Wir haben kulinarisch einiges ausprobiert - meistens freestyle mit dem was der Kühlschrank so her gibt.

Heute gab der Kühlschrank folgendes her:

Dinkelstrudelteig

frisches Weißkraut

div. Gemüse

frisches Rotkraut
ein Stück Räuchertofu

Erdäpfel 

div. Kräuter

So entschand aus einem kleinen Krautkopf, 3 Dinkelstrudelblättern, 1 Zucchini und 2 Möhren ein Strudel. Mit etwas Sojamilch bestrichen, bei 180Grad 20 Minuten ins Rohr - fertig.

Das Rotkraut hab ich gehobelt und mit Zwiebel, 1 Apfel, Salz, Zucker und Kümmel angeröstet und dünsten lassen. Abschmecken - ebenfalls fertig.

Erdäpfel halbiert, frischen Rosmarin aus dem Garten geholt, gehackt und mit etwas Öl über die Knollen gegeben und auch ab ins Rohr. 

Mahlzeit :)