schokoladig schokoladige Schokoladentorte

Backen ist ja nicht meines. Ich kann es nicht. Ich mag es nicht. Und es ist überhaupt und sowieso doof. Und ungesund. Viel zu viele Kalorien. 

Aber naja. Wenn schon ein Geburtstag ansteht von meinem mir Zugemuteten :P , dann gibts natürlich eine Torte. 

So schaute sie aus:

Und weil ich natürlich nicht unfair bin und euch verhungern lasse mit diesen Bildern vor Augen, hier das Rezept:


man braucht:

2 26iger Springformen (bzw. halt 1 - dann muss man zweimal backen)

1 24iger Springform 

Teig für jede Springform: (also 3x)

220ml Pflanzenmilch (ich hab Soja genommen)

200g helles Mehl

65 g Zucker

Vanillezucker

Saft einer halben Zitrone

1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver

Prise Salz

75ml Sonnenblumenöl

 für die zwei dunklen Böden (1x 24iger Form, 1 x 26iger Form) je 30g Backkakao

den Teig für etwa 25 Minuten bei ca. 140°C im Rohr bei Ober- und Unterhitze in der befetteten und bemehlten Form backen.

Am besten über Nacht auskühlen lassen. 

Für die Füllungen:

für die untere Schicht zwischen dunklem und hellem Boden:

1 Pkg. Schokopuddingpulver mit ca. 200ml Pflanzenmilch (soll ja schön fest werden) und Zucker nach Anleitung kochen und auch gleich über Nacht auskühlen lassen.

für die obere Schicht zwischen hellem und dunklem Boden und die Ummantelung der Torte:

4 Pkg. Soyatoo Sojasahne (ich habs noch mit keiner anderen probiert, die wird ordentlich fest!)

aufschlagen (ein paar Löffel voll wegnehmen für die Verzierung ;) )

1 Tafel vegane Backschokolade über Wasserbad schmelzen und unterrühren. 

2 Säckchen Agartine in 200ml Wasser 3 Minuten aufkochen, etwas überkühlen lassen und ordentlich schnell unterrühren. Ebenso über Nacht auskühlen lassen.

Am nächsten Tag gehts an die Füllung, ordentlich mit Tortenspachtel gleichziehen außen und mit einem Spritzsack die restliche Sojasahne schön verteilen :) 

Lasst es euch schmecken :)

Kürbiscremesuppe serviert im Kürbis

Einfach aber lecker muss es auch mal sein, und da sich Besuch angekündigt hat, wollte ich trotzdem nicht 0815 auftischen.

Deswegen dies hier, für ca. 5-6 Portionen:

5 kleinere Hokkaido Kürbisse im oberen Drittel aufschneiden und aushöhlen, den Boden begradigen, damit sie gut stehen. Bei 80°C ca. 20 min. in den Ofen (dann lassen sie sich toll auslöffeln mit der Suppe gemeinsam).

Einen kleineren Hokkaidoküribs aushöhlen und würfeln, ebenso einen mittelgroßen Spaghettikürbis (einfach nach Belieben).

Zwiebel und Knoblauch anrösten, etwas Kümmel dazu und dann die Kürbiswürfel dazugeben und anbraten lassen. Salz und Pfeffer dazu. Wenn man hat mit frischer Gemüsesuppe aufgießen und leicht köcheln lassen (sonst Wasser nehmen und gut würzen!). Nach etwa 15 min. kann man das Ganze pürieren. Je nach Konsistenz noch etwas Suppe/Wasser hinzugeben und nochmal abschmecken.

Nun kann man den Kürbis auf den Teller anrichten, Suppe einfüllen, etwas Kürbiskernöl hinzugeben. Ich habe noch mit der Schlagfix Schlagcreme verfeinert und dann angerichtet.

Mahlzeit :)

Kirsch-Apfel-Streuselkuchen

Heute habe ich mich wieder ans Backen gewagt. Bin ich früher darin schon keine Koryphäe gewesen, macht es mir das vegane Backen auch nicht leichter. Aber der Kuchen heute ist mir super gelungen und ist auch wirklich gut beim Besuch angekommen.

Die Kirschen habe ich im Sommer auf Vorrat eingefroren - Kirschen vom eigenen Baum *yummie*

Die Äpfel sind aus dem Garten von Schwiegerpapa. Also komplett Bio :)

Herrlich.

Rezept?

Bitteschön :)

230g Mehl

100 g Zucker

120g Margarine

Prise Salz

Prise Vanillezucker

1 Pkg. Backpulver

Saft einer Zitrone

180ml Wasser

Alles gut vermischen und in eine gefettete und bemehlte 26iger Springform füllen.

Darauf einen geschabten Apfel und ca. 300g Kirschen verteilen.

Wer Streusel mag, macht diese so:

120g Margarine

230g Mehl

100g Zucker

Die Zutaten gut verkneten und über das Obst geben.

Danach bei etwa 150-160°C ca. 45 min. in den Ofen.

Gutes Gelingen

Marmorkuchen :)

Und weils so schön ist und sich Göttergatte schon länger einen Marmorkuchen gewünscht hat, gibts heute Nachmittag bei diesem Regenwetter einen leckeren Kaffee mit Marmorkuchen und Soja-Sahne :)

Mein Backrohr und ich sind noch immer nicht ganz einer Meinung was die Temperatur betrifft ;) So habe ich den Kuchen bei 160° gebacken - mein Rohr meinte, 140 hätten auch gereicht ;) Naja, schön durch, und knusprig =D Aber sehr sehr lecker

 

Spiegelei und Pommes

Als Nachspeise gab es heute das hier:

Junior war begeistert. Ei und Pommes als Nachspeise. Große Enttäuschung beim Kosten =D

Das ist ja gar kein Ei! 

Nein ist es nicht ;) und die Pommes sind keine Pommes sondern Apfelschnitten ;)

Kraut-Gemüsestrudel mit Rosmarinerdäpfel auf Rotkraut

Nach langer Zeit ohne Update, komm ich heute endlich wieder dazu. Es liegt nicht daran, dass ich in der Zwischenzeit nichts gekocht habe - ich habe nur immer wieder vergessen zu fotografieren ;)

Getan hat sich einiges. Mein Mann hat sich nun auch dazu entschieden vegan leben zu wollen und das Vegetariertum hinter sich zu lassen.

Wir haben kulinarisch einiges ausprobiert - meistens freestyle mit dem was der Kühlschrank so her gibt.

Heute gab der Kühlschrank folgendes her:

Dinkelstrudelteig

frisches Weißkraut

div. Gemüse

frisches Rotkraut
ein Stück Räuchertofu

Erdäpfel 

div. Kräuter

So entschand aus einem kleinen Krautkopf, 3 Dinkelstrudelblättern, 1 Zucchini und 2 Möhren ein Strudel. Mit etwas Sojamilch bestrichen, bei 180Grad 20 Minuten ins Rohr - fertig.

Das Rotkraut hab ich gehobelt und mit Zwiebel, 1 Apfel, Salz, Zucker und Kümmel angeröstet und dünsten lassen. Abschmecken - ebenfalls fertig.

Erdäpfel halbiert, frischen Rosmarin aus dem Garten geholt, gehackt und mit etwas Öl über die Knollen gegeben und auch ab ins Rohr. 

Mahlzeit :)

Weißweinrisotto mit Gemüserahmgeschnetzeltem, gebratenem Seitan und Kräuterseitlingen

Mal wieder ein Update, leider komm ich im Moment viel zu selten zum Schreiben.

Letztens habe ich ein leckeres Risiotto mit Weißwein gekocht.

Dazu div. Gemüse geschnibbelt (Zucchini, Melanzani, Paprika) und Erbsen dazugeschmissen, angebraten und mit Hafersahne und Gewürzen abgeschmeckt.

Leckeren Seitan angebraten und frische Kräuterseitlinge in Knoblauchöl mit ein wenig Salz ebenso angebraten und serviert.

Lecker wars :)