Das Rezept ist wirklich total lecker, wenn man Spargel gern mag.
Ich mag ihn nicht. Absolut nicht. Weder weiß, noch grün. Trotzdem hier das Rezept - weil es für Spargelfans wirklich gut ist ;)
Nudelsalat mit weißen Spargel mit gebratenen Melanzaniwürfeln und gebratenem grünem Spargel ;)
Nudeln kochen und auskühlen lassen
div. Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika usw.) klein schneiden
weißen Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 10 Minuten kochen, auskühlen lassen und ich mundgerechte Stücke schneiden
Das ganze vermischen, mit Salz, Essig, etwas Öl und frischen Kräutern marinieren und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Melanzani würfelig schneiden und in Öl mit Gewürzen nach belieben anbraten.
Den grünen Spargel putzen und in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Rosmarin und etwas Salz kurz anbraten.
Und dann schmecken lassen - wenn man Spargel halt mag =D
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